无油无蛋奶纯素石榴蒸杯子蛋糕
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以山本路子的方子为灵感制作的,用自制石榴汁与米粉、自制杏仁粉制成。无需油、蛋、奶,而且蒸的非常健康。
一共是6个小杯子的量,每个约100卡路里。当早餐或间食都可以,如果有吃宵夜的习惯,这个非常好消化无负担,推荐。
用料
石榴汁 | 150g |
米粉 | 80g |
自制杏仁粉(带皮) | 20g |
糖 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
果干(葡萄干 枸杞 无花果等) | 适量 |
泡打粉 | 1小勺 |
混合米粉、杏仁粉、泡打粉、糖、盐。
倒入石榴汁,混匀(面糊非常非常稀,别担心),倒入6个小模具,放入果干。
放入已经大火烧开的蒸锅中蒸10分钟后,出锅。
可以享用了。
小贴士
这个比例做出的口感非常湿润柔软,米香和杏仁香味浓,石榴汁本身非常甜,所以放1大勺糖足够了。
关于挑石榴:我注意到有人喜欢挑选看起来红的石榴,殊不知表皮不红的石榴往往里面血红。