减肥减脂餐之蜜豆全麦包

本文已影响 1.75W人

【本菜谱颜色单调，甚至有点黑暗料理，慎入】因为家里没有高压锅，也没有料理机，却有一包姐姐送的蜜豆，所以就用蜜豆做了粗颗粒的豆沙。额……好像对不起减肥减脂这个称号，哈哈，家里有锅具的，最好还是自己煮豆子做豆沙。

用料

减肥减脂餐之蜜豆全麦包的做法

黑麦粉如上
蜜豆如上
把蜜豆放进煮粥的锅里，加水，不要加太多，没过蜜豆半厘米就好，然后煮豆子。因为豆子本来就是软烂的，所以可以一边煮一边用勺子压碎、搅拌，让豆子粥越来越粘稠。
（好像黑暗料理……）等到浓稠后，倒进炒锅，加入10克油。用最小火炒，不要离开锅，不停翻动。
最后差不多是这样。如果喜欢硬的可以继续炒。老牟说喜欢颗粒感的，所以我也没弄太细。（主要原因还是没有料理机哈哈哈）
黑麦粉和面粉混合。酵母和一点糖用少于温水化开，大约搅拌2.3分钟就可以化开啦。
（这个图用的之前玉米面的）酵母水加入面粉中，用筷子搅拌面粉，因为酵母水比较少，所以肯定不够。可以再接一杯温水，一点一点往面粉里倒，直到面粉成如图，没有干面粉就可以啦。
揉成面团，发酵至2倍大小。
好啦好啦
面皮是40克，馅我没有称。团成团。
用干净的布盖好，再发酵15分钟左右。
锅内水开后把它们放进去，蒸20分钟，关火焖5分钟。（我没有用笼布，因为每次都粘的特别厉害，直接笼屉刷油了）
皮有点厚，因为蜜豆有点甜，皮厚点中和一下。如果自己做红豆馅，可以少加糖，皮做薄一点。
是不是很简单鸭。