韩剧里的泡菜辣炒五花肉拌饭
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这是一道韩国很常见的家庭料理,滋味微辣,酱汁浓郁,很适合没有胃口的夏天,拌饭吃特别有味。
今天分享的这个做法,猪肉事先煎过,外焦里嫩,裹汁是很地道的韩式口味。泡菜要留到后面放,尽可能的保持爽脆,最后留点酱汁拌饭,配一杯冰饮料,又是完美的夏天啦
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用料
五花肉 | 200克 |
洋葱 | 100克 |
红辣椒 | 5-6个 |
青辣椒 | 半个 |
泡菜 | 适量 |
白芝麻 | 1勺 |
调味 | |
韩国辣酱 | 1勺 |
酱油(或鱼露) | 1勺 |
香油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
水或高汤 | 150ml |
韩剧里的泡菜辣炒五花肉拌饭的做法
五花肉切薄片,洋葱切丝,青辣椒红辣椒切丝,切葱段
先下五花肉煸炒
煸出肥油,煎至两面金黄捞出
留底油,下洋葱丝,炒出香味
洋葱炒至半透明后,加入青辣椒丝,红辣椒丝,葱段,翻炒一下
加入煸好的五花肉片翻炒
加入韩国辣酱,糖,酱油,香油翻炒,然后加入水
汤汁收到半干时加入泡菜,泡菜晚点加可以保持爽脆,然后继续收干汤汁
撒上白芝麻,切点小黄瓜,清爽解腻
夏天配冰饮料绝了
小贴士
泡菜别加太早,可以保持爽脆
水别加太多,容易把五花肉煮腻
汤汁可以收干一些,拌饭吃更有味