秒杀韩餐厅的泡菜五花肉炒饭
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用料
五花肉 | 1小块 |
泡菜 | 2大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
芝士 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
烤肉酱 | 1勺 |
秒杀韩餐厅的泡菜五花肉炒饭的做法
大蒜剁碎,五花肉切片,备用
泡菜切碎,备用。(不建议省略,否则米饭不容易入味)
取烤肉酱(韩式辣酱或者你喜欢的任何酱料都可以)一勺,腌制五花肉。等待腌肉的过程中可以先煎一个溏心蛋
煎蛋剩下的油直接加入腌好的五花肉,开小火多煸炒一会儿,把五花肉的油煸出来,吃的时候才不会腻。炒到微微焦,盛出备用。
锅里加少许油(五花肉太肥的可以不加),炒香蒜末。
闻到香味后加泡菜和五花肉翻炒。
加入冰箱冷藏后的剩米饭翻炒,注意一定要剩米饭,刚蒸好的米饭是不行的哦。
尝一下味道,因为泡菜和烤肉酱都是咸的一般不需要额外加盐,如果淡了可以加少许盐,辣味不够可以加一勺辣椒油。翻炒熟透后装盘,盖上一片芝士和刚煎好的蛋(蛋凉了可以回锅热几秒)
不要省略芝士!!它是这个炒饭的灵魂!!醇厚的芝士融化在滚烫的炒饭上,浓郁的奶香包裹着五花肉的肥美和泡菜的酸爽,再配上咬一口就流出蛋黄的溏心煎蛋……韩餐厅四十元一份的炒饭也比不上这个配方!哧溜!
小贴士
炒米饭一定要用剩饭,刚蒸好的米饭是不行的
泡菜一定要切碎,否则炒饭会没有味道
最后,芝士真的是这个炒饭的精髓,答应我一定不要省略它好吗!!!