家庭版儿童香煎牛排汉堡＆蒜香鸡排煎蛋汉堡

用料  

家庭版儿童香煎牛排汉堡＆蒜香鸡排煎蛋汉堡的做法  

1. 牛奶在微波炉中加热20秒，取出后把酵母倒进牛奶中，搅拌一下，静止放置5分钟。
   
   如果感觉牛奶很热可以稍微放凉，保持温温的状态，就可以把酵母倒进去。酵母发酵的最佳温度是35度左右

2. 把高筋面粉，白糖，鸡蛋，盐都放在盆中

3. 将牛奶一点一点的加入面粉中，用筷子调成面絮

4. 由于面粉的吸水性不同，牛奶慢慢倒进去，用筷子调成大块面絮

5. 切20克黄油放入面盆中，开始用手揉

6. 我揉了20多分钟，揉到黄油完全化开，揉到面团能拉伸出薄薄的筋膜即可

7. 面盆盖上盖子，放在温暖的地方醒发

8. 面团发酵至原来的2～2.5倍大时，用手指沾干面粉戳孔，不塌陷不回缩即可

9. 面板上撒一点点干面粉，面团取出放在面板上，揉几下排气，搓成长条，切成均匀的5等份，然后团成面团，端口朝下放置，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右

10. 如果室温较低，也可以直接把面团放在铺有硅油纸的烤盘上，放在烤箱里醒发，烤箱不用开火，烤盘下放一碗开水，这样醒发半个小时也可以。

11. 当面团醒发至原来大小的1.5倍～2倍时取出，表面其他蛋黄液，均匀撒上白芝麻

12. 烤箱提前预热，然后上下火170度烤20分钟，随时观察上色情况，如果感觉上色满意了可以在面包表面盖上锡纸，继续烘烤，这样防止上色严重

13. 然后是儿童香煎牛排的做法:
    准备材料，牛肉300克切成丁，猪肉50克切成丁，圆葱取1/4个，切成丁，一个鸡蛋的蛋清，我这是用前边刷汉堡胚表面剩下的蛋清。
    
    加猪肉是为了让肉饼油脂更丰富一些，口感也不会太柴。

14. 牛肉猪肉和洋葱在绞肉机里绞成肉馅，加1个蛋清，1汤匙生抽，1调料勺玉米淀粉，半调料勺盐，适量的黑胡椒粉，还有15克黄油提前隔热水加热成液体，也一起都倒进肉里

15. 用筷子朝一个方向使劲搅拌，搅拌至所有调料都进到肉里，肉馅细腻，即可

16. 平底锅刷油小火加热，手心上抹一点油，舀一勺肉馅放在手心，用勺子按压成饼状

17. 肉饼厚度要均匀

18. 放在锅中小火慢煎至两面金黄即可。这种方法也可以在平日里给宝宝做自制牛排。

19. 抽时间准备了其他配料:生菜，黄瓜切片，西红柿切片，干酪片，番茄酱，沙拉酱

20. 把汉堡胚切开，依次是生菜，番茄酱，牛排，沙拉酱，干酪片，西红柿片，沙拉酱，黄瓜片，沙拉酱。
    这些配料的顺序和用量按个人喜好添加

21. 自制的香蕉牛排汉堡成功！

22. 再做一个鸡排煎蛋汉堡:
    一块鸡胸肉侧切开，如果很厚，可以切成三薄片

23. 加适量胡椒粉，半调料勺盐，1调料勺白糖，1勺生抽，2勺料酒，2瓣蒜切成蒜末，一个鸡蛋打散淋在鸡胸肉上，抓拌均匀，腌制半小时。
    
    不喜欢蒜香的可以不加蒜末

24. 半小时后鸡胸肉已经入味，放在面包糠里滚一圈，均匀的沾满面包糠。
    没有面包糠可以用淀粉代替

25. 平底锅放油，小火煎至两面橙黄即可

26. 煎完鸡排，又顺便煎了个蛋，煎的时候撒点黑芝麻，好吃又好看

27. 煎好的鸡排和鸡蛋

28. 汉堡胚切开，依次放入生菜，番茄酱，鸡排，沙拉酱，干酪片，煎蛋，番茄酱，生菜，沙拉酱。
    
    配料的顺序和用量按个人喜好添加
    
    

29. 自制的蒜香鸡排煎蛋汉堡成功！