汉堡排 本文已影响 1.87W人 用料 洋葱 0.3个 牛绞肉 100克 老豆腐 25g 面包糠 2勺 鸡蛋 半个个 盐 胡椒粉 适量 料酒/清酒 1勺 味淋 1勺 酱油 2勺 白糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 汉堡排的做法 洋葱 豆腐 牛绞肉 以 1:1:5的比例来。洋葱切碎沫,用厨房纸去除水分。豆腐也同样去水。把切好的洋葱,豆腐和牛绞肉混合,加入半个鸡蛋,2汤勺面包糠,适量盐和胡椒粉。捏成肉饼。 下锅煎,大火定型,之后转小火,盖盖子焖8分钟。 肉饼盛出后在原锅里做酱汁:两勺水和酱油,一勺清酒和味淋,一茶匙胡椒粉和糖。充分混合后淋在肉饼上。