饼铛鲜肉月饼
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咱没烤箱呀~
也没有厨房秤呀~
估摸着做吧~
用料
拌肉馅 | |
植物油和香油 | 少量 |
猪肉 | 大概半斤 |
大葱 | 2根 |
酱油,盐,糖,花椒粉,五香粉,胡椒粉, | 适量 |
水油皮 | |
温水 | 适量 |
面 | 大概300克 |
油 | 大概50克 |
盐 | 少少许 |
油皮 | |
植物油 | 正好拌软面粉的量 |
面粉 | 200克 |
饼铛鲜肉月饼的做法
面揉好,水油皮需要狠狠揉!揉出手膜。
油皮,油放面里,正好拌匀,整理好。水皮包油皮
擀成牛舌状
卷起来,醒面!
再擀开。再卷起来,再醒。
目前为止都很顺利。接下来要包馅了。
中间压一下,两边回折,用手压成方形面片(也许是我没醒好,这步操作比较困难,面好像很硬。请大师指点)
方形面片内放上肉馅,然后虎口收面形成肉饼我的面饼不是圆型,包馅后手口要收紧!
最后80%成功,电饼铛压了,饼很扁。