鲜肉月饼
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爱生活、爱料理、爱创想!
买了2.5kg的澳洲F4代M9+和牛菲力边,回来自己分拣,第一次分拣不是很熟练,被我都弄散了搞碎了,成块的没有多少,于是,衍生出了各种和牛料理,其中一款就是这个,爽滑酥嫩,肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、酥脆香口、食指大动、齿颊留香、回味无穷的和牛月饼!
皮子配方用这个:
馅料配方用这个:
本帖纯祭奠和牛的贡献!
用料
M9+和牛菲力边 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
黑松露酱 | 1勺 |
鲜肉月饼的做法
新鲜的牛肉
自己分拣,给我去筋膜的时候搞散了
切的时候就感受到这个肉嫩的不的了
关于制作步骤看链接跳转
m9+菲力香!切丁
剁碎
这样有一斤
加入调味料(没有黑芝麻,不然会更香)
比鲜肉馅多加了一勺蚝油、一勺黑松露酱、一个鸡蛋。
表面刷蛋液(没有黑芝麻,点缀更好看)
放进预热的烤箱200度25分钟
出炉
表皮酥脆松软
一口下去,有一股淡淡的黄油的奶香味
一口气吃两个,齿颊留香
(大包酥2次3折即可,我两次四折,层次有点密、挤。)