饺子皮版烧卖(锅贴方法制作)
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这款烧卖不用蒸,用锅贴的方法制作。方便简单。
一直蒸不好点心,想到这个方法,简单,快手,卖相也好。
可以制作一批,冻起来。随时想吃随时烹饪。
用料
饺子皮 | 68张 |
馅: | |
糯米 | 2杯 |
大米 | 1杯 |
牛肉 | 5两 |
胡萝卜 | 2根(小型) |
盐、鸡精 | 少许 |
油、料酒 | 少许 |
老抽生抽 | 少许 |
饺子皮版烧卖(锅贴方法制作)的做法
馅:
1.糯米两杯、大米一杯(纯糯米有点腻,
牛肉末半斤,
2.胡萝卜2根(我这次放少了,家里只有一根)
3.还可以加鸡蛋皮(另外做,最后拌入馅中。
4.其他油、盐、鸡精、料酒、老抽生抽根据自己口味酌情添加。喜欢葱的可以加葱(我们家小朋友不吃葱)
5.加了鸡蛋和葱,会更加漂亮,烧卖口中有橙色胡萝卜、黄色鸡蛋、绿色青葱。取适量放饺子皮上
捏成小钱袋💰形状
电饼铛(或者不粘锅)底盘刷油
按开关同时,放入包好的烧卖
煎到烧卖底部稍微有点起硬结壳
放水,“颈部”以下四分之一(宁可少放,不够可以后加)。根据饺子皮厚薄,自己把握。
加盖,焖煮
在没有完全收干水之前关电起锅。
底部有点脆,不硬,烧卖皮很油亮。卖相味道都非常不错。吃不完的,可以放冰箱冻起来。冻的时候一个个分开,不能粘连,冻硬了可以放密实袋,下次要吃的时候直接放刷过油的电饼铛(或者不粘锅)里烹饪即可。