糯米鲜肉烧卖（饺子皮版）

用料  

糯米鲜肉烧卖（饺子皮版）的做法  

1. 糯米和香菇提前一晚泡发，木耳提前一小时泡发，糯米上蒸锅蒸20分钟左右，等待的时间可以将所有配料切成丁备用。

2. 锅中放入比平时炒菜多一些的油，先下入洋葱和蒜白炒至微微变软

3. 下入肉末，小火煸炒出油

4. 加入胡萝卜、香菇、木耳丁，倒入生抽、胡椒粉调味，最后倒入糯米翻炒均匀，炒的过程中可以加点老抽调色，根据咸淡再加生抽调整，中途可以加几次泡香菇的水。

5. 准备就绪，馅料温热的时候就可以开始包了，等凉了就会变硬，不好整形

6. 饺子皮的边缘要擀薄一些，我是把四五张摞在一起一次展开的，分起来也很好分

7. 虎口一收

8. 边转边收，把馅料压实一点

9. 热水上锅蒸三分钟左右就可以了，因为馅料是熟的，只需要把皮蒸熟，时间蒸长了会塌

10. 出锅，享用！