简单易做的卤鸭掌，煲剧必备

小孩喜欢吃鸡爪鸭掌，在家自己做干净卫生！简单易上手！

用料  

简单易做的卤鸭掌，煲剧必备的做法  

1. 除指甲洗净，下一点盐+少许白醋浸泡30分钟；

2. 冷水下锅，➕姜片，料酒 ，焯水～

3. 水开5分钟，可以捞起冲冷水

4. 捞起过冷水洗干净，沥干水，如果准备好冰水浸泡10分钟会更爽口；

5. 干锅下花生油，冰糖8-10粒，小火炒融，这时候锅铲要干水，小心油溅。

6. 冰糖溶化有糖色后下鸭爪，小火炒糖色，色泽会好看，不断翻炒不要隆底了

7. 炒好糖色，➕500Ml清水，500Ml啤酒，➕姜片葱段，适量的盐，一定要放盐，这样会比较入味。

8. 准备好辅料

9. 把干辣椒，八角，花椒，八角，香叶，放进汤料袋，或者直接放下锅。

10. 啤酒和清水的量更好覆盖鸭爪就刚好

11. 盖锅盖大火烧滚后，小火焖煮40分钟，关火后，浸泡30分钟捞起即可。

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小贴士

家里小孩的话我干辣椒和花椒都放少一点，虽然放了干辣椒和花椒，口感不辣，2-5岁的小孩都可以入口。如果是成人吃可以根据口味➕辣椒和花椒。