追剧必备的辣卤鸡脚
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这个大假期间,我们一家都在追剧,我就给家人做了这道辣卤鸡脚给他们做追剧小零食,感觉挺受欢迎,做少了还不够吃,现在我把制作方法分享给大家。
用料
鸡脚 | 10只 |
葱 | 2根 |
小米辣 | 5个 |
姜 | 1小块 |
冰糖 | 1小块 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
啤酒 | 2/3杯 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
料酒和色拉油 | 适量 |
追剧必备的辣卤鸡脚的做法
鸡脚洗净沥干水份,剪掉指甲,再从中间一剖为二。姜切片,小米辣切碎,葱切段,八角和桂皮掰成小块备用。
准备一锅水,放入一半量的八角、桂皮、葱、姜,等水烧开后放入鸡脚和料酒,煮至鸡脚能轻松用筷子戳穿
捞起来过完冷水装盘备用
炒菜锅中放入色拉油
待油温烧至七成热时,加入另一半量的姜、八角、桂皮、小米辣、冰糖,一起炒香
倒入鸡脚,再加入生抽、老抽、香醋
最后倒入啤酒,盖上锅盖,中火烧至汁收干。
汁收干后就可以起锅装盘了
小贴士
如果不能吃辣的朋友,可以减少小米辣的量,或者不放。