亲民补品——甜酒蛋花汤圆
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甜酒蛋花汤圆是一款很不错的滋补甜品,清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。在水沸时打入蛋花,营养口味都更好
用料
糯米粉 | 150克 |
和面用水 | 95克 |
甜酒 | 150克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 一个 |
枸杞 | 适量 |
亲民补品——甜酒蛋花汤圆的做法
取一只干净的盆子,放入50克糯米粉,35克水
面团揉光滑后分成小个的面团
烧开水后放入面团,煮到面团浮起捞出备用
盆里放入100克糯米粉,60克水,加入煮熟的糯米面团
戴上一次性手套揉成光滑的面团,一开始有点黏,揉好了就不黏了
分成若干个小汤圆,我做的每个大概10克,要包馅的在这个步骤包馅
小锅里放入350克水,烧开后放入白糖,甜酒
甜酒煮开后放入鸡蛋,打散,再次煮开,盛出备用
换一锅水烧开后放入汤圆,汤圆浮起后加水再煮,汤圆二次浮起就是熟透了
煮熟的汤圆捞出过凉水,口感会更好,喜欢吃热的可以忽略这一步
汤圆加上甜酒蛋花汤,撒上适量枸杞就可以吃了
小贴士
1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好,煮的时候不容易破
2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替
3.甜度根据自己的口味适当增减糖份
4.甜酒蛋花汤圆好吃,可是糯米类食物不易消化,也不要吃太多了