秋冬滋补的酒酿汤圆蛋

在我老家四川
只要做月子必吃这个酒酿汤圆蛋

还有就是过年的时候去串门
因为天气冷的原因
主人家也会煮一个鸡蛋不加圆子出来吃

吃完一身都是热乎乎的
特舒服

这个菜谱是三人份
一人两个鸡蛋
搓出来的糯米圆子和大拇指差不多大小
一人10~15个左右

用料  

秋冬滋补的酒酿汤圆蛋的做法  

1. 100克糯米粉加适量温水，揉成不沾手不易散的面团
   
   水一次一次少少的加，直至成团

2. 然后搓成小圆子，大小自己定
   
   煮鸡蛋我就喜欢和大拇指差不多大小，一口一个

3. 红枣、枸杞洗净
   
   红枣切块去核

4. 锅中加水烧至沸腾，把一个大勺子煮热，打入鸡蛋到勺子里面
   
   这样做出来的鸡蛋形状好看一些

5. 把勺子放置水面
   水位在勺子口边缘
   煮至鸡蛋清开始炒变白
   
   借助刮刀或者其它小勺子把鸡蛋从勺子里面弄出来，倒入水中继续
   
   还有种简单粗暴快速的方法：把火关小一点，直接将鸡蛋打入水中（这样出来的鸡蛋形状不好看，但还是能吃的🤪）

6. 呐！圆形的鸡蛋，是不是比较可好看些

7. 等鸡蛋煮至鸡蛋液看起来全部凝固
   就可以加入搓好的圆子了

8. 圆子全部加入，轻轻搅拌一去
   煮2分钟左右，把浮沉去掉

9. 加入红枣、枸杞

10. 接着加入糯米酒

11. 切碎的红糖

12. 煮至水沸腾，红糖化掉
    
    就可以起锅了

13. 小汤圆
    
    一口一个
    
    一口吃掉😍

14. 用勺子乘一小块鸡蛋，一个汤圆
    
    一大口吃掉，真是美味极了

15. 热乎乎
    
    甜甜的
    
    冬天吃一碗
    
    暖到心坎里去了

小贴士

如果早上吃，小汤圆可以头一天晚上做好，装进盒子里放入冰箱冷冻