流沙白胖子汤圆 本文已影响 2.47W人 用料 1糯米粉 300克 1开水 90克 1冷水 135克 2黑芝麻粉 180克 2细砂糖 45克 2猪油 120克 流沙白胖子汤圆的做法 用2标识的料混合均匀,冷冻到不粘手分成10g左右的馅料搓成球,发现粘手的话可以在冷冻一会,全搓好后放入冷冻室冷冻。 用带1标识的料混合面团,一定要用开水,开水量不需要变,因为起到糊化作用,以免面团延展性不好,冷水用量先留出十克,因为面粉吸水性不一样。像图片样子不要怕,面团越揉越粘,到后期才会成团,不要着急加水,不然面团就不会成团了。 揉到这样就可以了,不要怕,只要大胆就会成功。 包好后滚上糯米粉防粘。吃不完可以冷冻保存。 煮好后的白胖子,软软糯糯的。 流沙的感觉没拍好,但是真的超级香。