藜麦鸡蛋蔬菜沙拉
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放假回家天天吃吃吃,妈妈恨不得把各种猪蹄、腊肉、鸡腿都塞进你的碗里,是时候来点口味清淡、低热量高饱腹、不增加胃肠负担的食物压压惊了!
用料
三色藜麦 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
圣女果 | 6个 |
樱桃萝卜 | 2个 |
黄瓜 | 1/3根 |
苦菊 | 1小把 |
圆生菜 | 3片 |
紫甘蓝 | 3片 |
油醋汁配方: | 橄榄油1勺,黑醋1勺,生抽1勺,蜂蜜1勺,黑胡椒粉适量 |
藜麦鸡蛋蔬菜沙拉的做法
三色藜麦洗净用清水浸泡1小时,然后沥干水分,放入蒸箱或蒸锅,蒸15分钟,把藜麦蒸熟,同时把鸡蛋也蒸熟,切成小块备用。
把各种蔬菜洗净,红色和橙色圣女果分别切成1/4的小块,黄瓜切片,樱桃萝卜切片,圆生菜和紫甘蓝切丝,苦菊去掉根部。
调配油醋汁:碗里加1勺橄榄油、1勺黑醋、1勺生抽、1勺蜂蜜、少许黑胡椒粉拌匀。
把所有的蔬菜放入大沙拉碗,放入蒸好的三色藜麦。
在沙拉碗中倒入调配好的油醋汁,搅拌均匀。
把拌好的沙拉装入盘中,放上鸡蛋块,鸡蛋不放入碗中一起搅拌是为了防止蛋黄和蛋白分离,蛋黄粘到蔬菜上影响成品颜值。
五彩缤纷,营养满分!
小贴士
配菜可以根据自己喜欢的蔬菜来搭配,比如胡萝卜、西兰花、芝麻菜等等。