宝宝全蛋溶豆

作为新手妈妈，自己做的才十足放心
宝宝非常爱吃
0失败的全蛋溶豆

用料  

宝宝全蛋溶豆的做法  

1. 制作蛋黄糊：
   将蛋黄，玉米淀粉，奶粉搅拌成光滑无颗粒状蛋黄糊。

2. 制作蛋白霜:
   滴入柠檬汁，分三次加入糖，打发蛋白成干性状态（有直立小√），筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌，成均匀光滑状态。

3. 烤箱115度预热。将溶豆液放入裱花袋（我用的是圆形裱花嘴），挤溶豆。115°，60分钟。

小贴士

每个烤箱温度不一样，需要自己调整，我用的是嵌入式大烤箱，这个溶豆就是要低温烘烤才会松脆，切勿提高温度，缩短时间。
快好之前若无法判断，可以打开烤箱用筷子试下能否轻易从油纸上脱离，可以就是熟透了，不可以就是还需延长时间。
如果烤时一滩水，就要考虑是否蛋白打的不好。
出炉后两分钟就可装罐，防止回潮。
此配方溶豆液不会很硬，需要挤花纹的可以略微增加蛋黄糊中的玉米淀粉。