QQ软糖

用料  

QQ软糖的做法  

1. 将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用

2. 将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火

3. 待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解

4. 将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀

5. 最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

6. 将浆料倒入小量杯中以方便入模

7. 浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固

8. 浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖