谁都会做的酱牛肉 本文已影响 1.52W人 用料 牛腱 2个 黄豆酱 2两 八角 4个 姜 6片 老抽 1勺 花椒 10克 葱 多半根 生抽 2勺 冰糖 10粒 香叶 3片 盐 6克 白芷 5片 小荤香 10克 白扣 6个 肉桂粉 4克 谁都会做的酱牛肉的做法 准备工作(腌制):牛腱子洗净,放酱油,肉桂粉,盐,黄酱腌制12小时以上。腌好后洗净备用 卤制:牛腱子洗净杂质,温水下锅,水开后打去浮沫,煮15分钟 起锅烧油,1小火先将葱姜炸至金黄,2将其他香料放入继续炸,3放入黄酱炸熟 把酱料放入汤锅熬10分钟,然后捞出底料,放肉开始卤制 小火2小时后出锅(有高压锅的话30分钟) 晾凉后切片吃