鹰嘴豆酱 hummus
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鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。因为在中东地区生活的原因,非常喜欢它,和當地的朋友學來做的,和大家分享。
用料
芝麻醬 tahini | 四分之一杯 |
鷹嘴豆 chickpeas | 1缶 432g |
檸檬 lemon | 1個 |
橄欖油 Oliver oil | 2勺 |
大蒜 garlic (蒜蓉) | 1粒 |
涼白开水 | 3勺 |
盐 salt | 1小勺 |
孜然粉cumin | 1小勺 |
鹰嘴豆酱 hummus的做法
准备好所需材料
先放芝麻醬在攪拌机內,放入擰檬汁(要過濾)攪拌。
攪拌大約半分鐘,如图。
放入蒜蓉。
放入橄欖油。
放鹽。
放入孜然粉後用刮勺拌一下後,再攪拌。
先加入一半的鷹嘴豆,打成泥后,再加入另一半,再攪拌。
加入3勺涼白開水,加水后再打,會讓它很細滑。
裝盤后,浇上一點橄欖油和paprika .
小贴士
水一定要煮沸過的涼水,有利于保存。