豆沙华夫饼(酵母版)
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喜欢酵母版的华夫饼,有点像面包,又有点脆~
自己熬了一锅红豆沙,用起来!
方子里豆沙没有给出固定的量,我每个大概包了一大勺还要多没有具体称,你可以用更多
用料
低筋粉(中筋粉) | 160g |
鸡蛋+牛奶 | 100g |
白砂糖 | 20g |
椰子油(黄油) | 25g |
盐 | 2g |
干酵母 | 2g |
红豆沙 | 适量 |
豆沙华夫饼(酵母版)的做法
先说一下面粉,我用了高筋粉50g低筋粉110g,可以全用低筋粉~当然如果你有中筋粉,全部用中筋粉是最好~
椰子油没有可用黄油代替除红豆沙外所有材料倒入面包机揉15分钟,盖上面包机盖子让它静静发成两倍大
发好的面团取出排气,分成八份
每份面团搓圆按扁,挖一勺红豆沙包进去,捏紧收口,收口朝下放在垫子上再轻轻拍扁,让它们睡个十分钟的小觉
华夫锅子开中火预热(两面都要预热,并且如果你的锅子很粘要刷油,我的不怎么粘就没刷),预热完后转小火
取面团放入华夫模里,扣紧,小火2-3分钟翻面2-3分钟(2分钟后可打开查看上色情况,上色ok就可以取出了)