【五宝福袋】

福袋，分两个部分：“袋子”（外皮）和“宝藏”（内馅）。

关于外皮，有些地方会用白菜叶来做，但我今天特意换了饺子皮。因为饺子皮口感比较绵实、有嚼劲，用来包福袋还不容易散掉。

而内馅呢，没什么标准的配置，一般就要求食材多样些，这样吃起来口感会丰富点。

我这次包馅，除常见的配料外，还往每个福袋里塞了小半颗咸蛋黄。当真是惊喜一口，咸香诱人~

用料  

【五宝福袋】的做法  

1. 给每张饺子皮朝上的一面抹一层玉米油并叠放起来

2. 随后用擀面杖擀开
   *我这里做了14个福袋，准备了20张饺子皮备用

3. 蒸笼里铺一层干屉布，将擀好的饺子皮放于其上。烧一锅热水，水开后，放入笼蒸蒸8分钟

4. 将咸蛋黄放在铺有油纸的烤盘上，放入烤箱，上下火180度烤7分钟

5. 趁着蒸饺子皮和烤咸鸭蛋黄的间隙，将姜切碎；蒜切末；猪肉剁碎；胡萝卜切粒备用

6. 热锅倒油，放入姜蒜爆香后，加入猪肉末翻炒变色、稍微炒干点水分

7. 加入玉米粒、胡萝卜粒和青豆，再倒入料酒，继续翻炒至蔬菜粒变软

8. 往锅中加入生抽、盐、糖和老抽，继续翻炒均匀，关火备用

9. 将烤熟的咸蛋黄从烤箱取出，往上喷一些白酒去腥后，将其一分为二。此时所有馅料均已准备好

10. 将蒸好后已晾凉的饺子皮一张一张撕开，放一旁备用

11. 小葱的葱绿部分放热水泡软，当福袋的绳子用

12. 取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅和半个熟咸鸭蛋黄

13. 像烧麦一样包起来，收紧口

14. 用泡软的葱绿在收口处打结固定住，随后剪掉多余的部分即可

15. 噔噔！好看又好吃的五宝福袋就做好啦！

小贴士

1. 蘸料的做法：将4小勺辣椒粉、2小勺熟白芝麻、5瓣蒜切成的蒜末、适量葱末放在一个耐高温碗里搅拌均匀备用。食用油在锅里烧热浇在碗中，加入 20g生抽和8g醋搅拌均匀即可。

2. 建议大家做的时候都尽量多备几张饺子皮~