烤箱版蒜蓉烤生蚝
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2W人
19元买了11只小生蚝,让我想起来大学时候跟三五好友去长崎自驾游,偶遇海边的生蚝祭,租来一个烤位,1000日元一大袋的小生蚝🦪,我们吃掉满满两大袋。时光荏苒,大学的好友现如今也都散落世界各地(北京,印尼,澳大利亚,还有一个马上去加拿大了)。为了纪念我遥远的大学时光,今天必须干了这一盘生蚝🦪!
用料
小生蚝 | 11只 |
洋葱🧅 | 半个 |
蒜 | 半头 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒🌶️ | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
孜然 | 少许 |
白胡椒 | 2克 |
糖 | 2克 |
烤箱版蒜蓉烤生蚝的做法
1⃣️生蚝刷洗干净,直接摆进烤盘(生蚝表面很脏,有些还会有海藻一样的东西粘在上面,我是拿钢丝球一个一个刷的)
2⃣️烤箱200度,上下管预热。之后放生蚝进去烤10分钟左右(不一定非要10分钟,只要看到有生蚝开口,就可以拿出来了,这一步目的是为了好撬壳)
3⃣️等生蚝的时候,做个蘸料:
a. 油热后,下洋葱丁,辣椒丁和蒜蓉,炒到洋葱透明
b. 下生抽2汤匙;蚝油1汤匙;白胡椒1茶匙;糖1茶匙(可以不加);孜然1茶匙(忘记拍了),搅匀盛出待用4⃣️生蚝从烤箱拿出来,开壳(此时即便没开口的,应该也都可以轻易徒手掰开)
加蘸料
5⃣️再放回烤箱烤5分钟,让生蚝入味
完成✅
来碗白米饭🍚,把蚝肉跟蘸料一起浇上去,炒鸡下饭!
小贴士
1. 生蚝千万别烤太久,否则缩水就不鲜了!
2. 不习惯甜的,可以不加糖。洋葱本来已经比较甜了