软裂巴

用料  

软裂巴的做法  

1. 将所有面团材料放和面机，和面20分钟，面皮光滑即可。放盆中，盖上湿蒸布，静置发酵成2倍大。

2. 将面团分成两份，擀成长方形洒上奶粉。

3. 左右对折。

4. 再将上下对折。

5. 这是折叠好的形状。

6. 再次擀成长方形，然后卷起。

7. 卷成长条状，放烤盘。

8. 放入烤箱发酵，下盘加热水，然后开启发酵功能，约一个小时。

9. 发酵成2倍大时，在表面刷蛋液，然后用割刀划出纹路。烤箱预热180度（预热时下层放盘水），将烤盘放在中层，下管180度，上管150度，烤10分钟后，面包膨胀，撤出下盘水，将下管温度调低为150度，再烤15分钟（上色后要盖锡纸）。

10. 出炉振盘，晾凉后再切片即可。

11. 这是一整个的，要烤35分钟。😀