【半个就饱！越吃越瘦】【Sweet bun with Sticky sweet potato filling】 #牛奶麻薯#红薯#软欧#

2020.03.29 深圳
这周深圳开始有夏天的感觉了，但是周末忽然下雨，春雷阵阵。窗外湿漉漉阴沉沉的，起床点开喜马拉雅阿德勒的《洞察人性》，走到厨房打开冰箱，家里还剩两个番薯～还有一些糯米粉～那就做个带双薯馅的软欧包吧🥖🍠😘
Ps:麻薯配方参考了下厨房里面的隔夜会拉丝的麻薯配方～甜度做了适量调整

用料  

【半个就饱！越吃越瘦】【Sweet bun with Sticky sweet potato filling】 #牛奶麻薯#红薯#软欧#的做法  

1. 1️⃣将除黄油外的欧包材料全部混合，揉成团。—加入黄油揉到半扩展状态（这个步骤随意，没有像做吐司那么讲究）

2. 2️⃣将揉好的面团放入温暖的地方（烤箱内放杯热水就行）发至两倍大-一遍用时1小时

3. 3️⃣在发酵面团时可以做红薯泥和麻薯了。将红薯蒸熟，和红薯泥所有材料混合。

4. 4️⃣除黄油外，所有的麻薯材料混合（过筛后会更细腻）和红薯一起蒸。蒸汽上来15分钟后，拿出，和5g黄油混合，揉匀（很烫！可以用筷子先搅拌）

5. 5️⃣将发酵两倍大的面团分成三份，排气15分钟

6. 6️⃣如图向内折开始擀卷

7. 7️⃣依次加入放温热后的麻薯

8. 8️⃣叠上红薯

9. 9️⃣卷起来，两头掐实。同第一次发酵一样，发到两倍大

10. 🔟取出割包，烤箱预热后190度20分钟，中层烘培

11. 铛铛铛～香喷喷的面包出炉啦🥖🥖🥖

12. 欧包很松软，切开后可以看到里面的麻薯和番薯很湿润！半个欧包就可以顶一顿主食，巨饱！

13. 再附几张图～

14. 还有拉丝的牛奶麻薯！