纽约重芝士蛋糕4寸(自用记录)
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1.06W人
用料
消化饼干 | 40克 |
融化黄油 | 20克 |
肉桂粉 | 0.2g |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 140克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个蛋黄 半个蛋清 |
酸奶油 | 80克 |
淡奶油 | 40克 |
水怡 | 15g |
柠檬汁 | 5g |
玉米淀粉 | 4克 |
topping | |
酸奶油 | 20g |
淡奶油 | 20克 |
代糖 | 5克 |
纽约重芝士蛋糕4寸(自用记录)的做法
饼底:消化饼干压碎+融化黄油+肉桂粉,混合后放入模具压紧实,放入冰箱冷藏30分钟;
烤箱预热:烤箱160度预热,烤盘加水;
芝士糊:芝士糊部分全部材料混合,混合后倒入模具;
烤箱烤制:水浴烤55-60分钟,上色不够的话最后10分钟转180度。结束后烤箱封闭40-50分钟至温度降至常温取出,可轻易脱模。
冷藏:放入冰箱冷藏1-2hrs。
抹面:打发topping材料,随意抹在芝士顶部中间。
冷藏:隔夜冷藏后食用。