纽约芝士蛋糕（超星巴克纽约芝士）

超级喜欢星巴克的纽约芝士，经过几次反复调整，终于做出了超级好口味的芝士蛋糕

用料  

纽约芝士蛋糕（超星巴克纽约芝士）的做法  

1. 1.先把奶油奶酪隔水融化，大约需要10分钟，这个时候你可以去做蛋糕底。

2. 2.把奥利奥饼干碎（消化饼干）装在袋子里用擀面杖擀碎，黄油微波炉中高火加热1分钟，和饼干搅拌均匀。铺在6寸蛋糕磨具压实,放进冰箱冷冻。

3. 3.奶油奶酪用蛋抽搅拌均匀，成糊状。

4. 4.倒入白砂糖搅拌均匀。

5. 5，加入酸奶油搅拌均匀，逐个加入鸡蛋搅拌均匀。

6. 6.奶油打发5分发（也可不打）倒入搅拌均匀

7. 7.倒入少许柠檬汁，香草精5ml，搅拌均匀。（这时候上下火170度，预热烤箱。

8. 8.倒入过筛的高筋粉16g，z字形翻拌均匀。

9. 9.过筛，使面糊更细腻。过筛后倒入磨具。震出气泡，等待一会，用牙签挑破表面的气泡.磨具外面包2-3层锡纸。

10. 10.放进预热好的烤箱。烤盘注入70度左右的水，这里用的是水浴法。烤箱上下火170度先烤15分钟，转上下120度70分钟。等时间到，闷30-1个小时。

11. 11.拿出来之后，盖好厨房纸，外面再盖一层保鲜膜（防止水蒸发回落在蛋糕上）凉透后放冰箱冷藏4-5个小时，切块（切块时，刀可以加热，使切割面平滑）

12. (可省略）12.新鲜草莓倒碎，加入用剩的奶油，加入鱼胶粉。倒在蛋糕上面，冷餐，待用）