纽约芝士蛋糕(6寸) 本文已影响 2.25W人 用料 饼底 奥利奥碎 90 黄油 35 自制酸奶油 淡奶油 200 柠檬汁 30 蛋糕体 奶油奶酪 250 细砂糖 60 黄油 30 鸡蛋 60 纽约芝士蛋糕(6寸)的做法 奥利奥碎加黄油液混合,压成饼底,冰箱冷场备用 酸奶油制作:淡奶油加柠檬汁混合搅匀,放置30分钟,凝结成固体备用。 奶油奶酪切小块加入砂糖隔水加热成膏状,趁热加入黄油搅匀至无颗粒,分次加入全蛋液, 芝士糊倒入模具里, 先上火170下火160烤30分钟,取出。 取100克酸奶油加上20克砂糖混合均匀,倒入烤好的蛋糕面上,再放入当上火170烤5分钟出炉, 冷藏6小时以上。