电饭煲版蒸蛋糕
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前几天买了一个脱糖的电饭煲,里面带蒸煮的功能,心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样,何不用来试试看!这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能,蒸食物的功能,那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢?马上来试试!
用料
蛋黄 | 60克 |
蛋清 | 90克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁 | 3滴 |
电饭煲版蒸蛋糕的做法
玉米油和牛奶倒入打蛋盆内,搅拌至乳化,呈现乳白色。
低粉筛入油奶混合物内,拌匀。
磕入蛋黄,蛋白放入冰箱冷冻备用。
拌至顺滑的蛋黄糊。
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至中性发泡。
先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内,同样手法拌匀。
6寸固底模底部放上一张圆形的油纸,倒入蛋糕糊,轻震去气泡。
表面盖上保鲜膜。
脱糖智能电饭煲倒入适量的水。
放入蒸煲。
脱糖智能电饭煲设置营养蒸,先预热饭煲。
蛋糕放入预热好的电饭煲内。
蒸蛋糕的时间为30分钟。
出炉后的蛋糕轻震一下,倒扣放凉。