小米蒸糕（电饭煲版）

用料  

小米蒸糕（电饭煲版）的做法  

1. 预热电饭煲
   
   蛋白蛋黄分离
   
   除了白糖跟蛋白，其他材料放进蛋黄里拌匀成上面的糊
   
   蛋白打发分三次加糖至硬性
   
   在蛋黄糊里加入1/3蛋白，Z字拌匀避免消泡，之后再加1/3蛋白用同样方式拌匀，最后将蛋黄糊倒进装蛋白的容器，同样手法把最后1/3蛋白拌匀
   
   电饭煲内胆刷油，把搅拌好的糊倒入，开启煮饭模式，煮好闷5分钟防下陷
   
   

2. 成品
   

小贴士

装蛋白的容器记得无油无水