手动版蒸蛋糕「电饭煲蛋糕」

宅在家里辣么久，是时候该出手做点贡献了，特意做一个快手版的蒸蛋糕❤️！当然，这个可以用在电饭煲上，电饭煲煮饭模式，要40分钟这样子。希望你也能吃上好吃不上火的蒸蛋糕🍰。哈哈哈🌝🌝

用料  

手动版蒸蛋糕「电饭煲蛋糕」的做法  

1. 准备好材料，其实我用的就是普通面粉，当然，用上低筋面粉会细腻很多。不过特殊时期，有面粉就不错了，更何况，口感不错，很蓬松！哈哈哈😁！

2. 称好玉米油和牛奶，搅拌均匀。

3. 加入蛋黄，糖，面粉，搅拌均匀。

4. 开始打发蛋白，先制作一个画景牌打蛋器，

5. 准备一个空瓶子，由底部开始均匀剪开，不要太细，不然会吃到塑料。

6. 在蛋白里面加入几滴白醋。

7. 用打蛋器迅速打发蛋白，直到看到大金鱼眼泡泡的时候，「分三次加入白糖」加入一次白糖

8. 继续加油打发，速度要更快些，直到大金鱼眼泡泡消失，小泡泡出现的时候，这个时候蛋白有点发起来了。加入第二次白糖

9. 继续加油打发，直到小金鱼泡泡消失，蛋白变得细腻，可是还是挂不住容器的时候，加入第三次白糖

10. 继续打发，直到你倒挂盆子，蛋白还是不掉的时候，就是硬性蛋白，这样的做出来的蛋糕才会蓬松哟，全程5分钟不到…画景牌，很好用的🤣

11. 能挂住勺子的蛋白，证明你成功啦！😁

12. 将1/3的蛋白倒入蛋黄混合液中，用Z字搅拌均匀…

13. 完后，将刚才混合的蛋黄液倒入2/3的蛋白里面，继续Z字搅拌均匀。

14. 搅拌好后，上容器，无论蒸或者电饭煲，都要在容器上抹上一层玉米油，这样子蛋糕就好脱模…

15. 准备蒸锅，先把蒸锅的水烧开。

16. 用一个碟子盖住，在外面再用一个保鲜膜裹住，防止进蒸汽。开水蒸30分钟，闷5分钟

17. 开锅！！好好看🥰

18. 很蓬松倒是真的…实验证明，🈶油纸还是好的，至少不会粘底。哈哈！😃！