快手用面包机和电饭锅做出松软拉丝面包

这个面包看上去奇丑无比。。像黄色霸王花，但是口感绝对拉丝宣软蓬松哦(´-ω-`)

用料  

快手用面包机和电饭锅做出松软拉丝面包的做法  

1. 1、面包桶里倒入温牛奶150ml，再对角放盐2g，糖20g。
   2、倒入高筋粉250。
   3、高筋粉堆中央挖小洞，埋入4g酵母。
   4、按面包机自动和面功能。
   5、稍微开盖，摸一下面团水分，不粘手即可。然后再按一次自动和面。

2. 6、不开盖，按自助发酵功能，此为一发。

3. 7，一发结束，再按一次自动和面，和3分钟就关掉，取出面团。
   8、案板上铺上10g-20g粉，把面团放案板上揉，翻来覆去揉15-20分钟，直至面团光滑不粘手。感觉面团光滑、无气孔、有筋道不容易拉断即可。

4. 9、将面团搓成长条，然后切分成差不多大小的小揪揪。盖保鲜膜静置5分钟。

5. 10、这一步很关键，这静置面揪揪的五分钟一开始，就把电饭煲开保温功能（为了发酵准备），伸手进去摸，感觉里面空气温暖，在40℃左右，锅边温暖不烫手就断电！千万不要等到烫了再断电！30-40℃是最佳发酵温度！
   11、电饭煲预热好发酵的适宜温度，就把小揪揪擀长条，卷起，可以卷些花生碎、红枣碎、葡萄干、椰蓉等。
   12、电饭锅底耍一点点油，我是用手直接抹。然后如图把小揪揪放进去。
   13、要确保此时电饭煲是断电的、30-40℃温暖的状态。盖上盖子让你的小揪揪们二发50分钟。
   14、等待二发时，打一个鸡蛋，倒入20g黑芝麻，蛋液搅拌均匀。

6. 13、发好开盖，面揪揪变成1.8-2倍大。
   14、表面迅速且轻柔地刷上黑芝麻蛋液。
   15、盖上盖子，按面包机的蛋糕功能。没有就按快煮或煮饭功能。出气口盖一块湿抹布。
   16、完了再焖5分钟。

7. 正面看上去不如烤箱的成品好看，像一朵黄色霸王花。。。但是！它绝对是口感宣软蓬松且拉丝的哦！且看下面：

8. 底部脱模后是脆脆的底。
   P.S. 教大家一个脱模不占底的方法，找个脸盆菜盆，放点冷水（冬天的自来水最好！），锅拿出来放在冷水盆里，静置五分钟。热胀冷缩原理，五分钟后锅冷却了，你徒手就能把霸王花掰出来还不占底。。。

9. 来看下重点吧！的确是拉丝、宣软、蓬松的🍞

10. 对快手来讲，看一下这个层次组织可还行