红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】
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用煮过鸡的汤再煮一锅蔬菜豆腐,鲜美解腻,荤素搭配,营养健康昂~~
用料
清远鸡【山姆厨房】 | 一只 |
鲍鱼【山姆厨房】 | 四只 |
姜 | 适量 |
酱油 | 250ml |
糖 | 250ml |
蜂蜜 | 250ml |
米酒 | 2大勺 |
花菇 | 十朵 |
北豆腐 | 一块 |
蒿子秆 | 一把 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】的做法
清远鸡和鲍鱼解冻。
鲍鱼去壳,处理干净。
清远鸡整只洗净焯水,转入炖锅中加清水没过,加入两片姜和米酒,大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。
准备红烧汁。一杯白糖,加一杯酱油。
再加一杯蜂蜜。拌匀。
鲍鱼打花刀备用。
煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片,倒入酱汁。开火煮沸后转中火,用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。
豆腐切块备用。
豆腐加入鸡汤中,继续焖煮。
鸡反复的浇上酱汁,轻轻的翻身,使其均匀上色,大约半小时到五十分钟,最后大火收汁,加入鲍鱼,再煮五分钟关火。
出锅。
煮好的鸡汤蔬菜加盐调味,最后加入一把茼蒿烫熟。