电饼铛版烙蒸面皮

用料  

电饼铛版烙蒸面皮的做法  

1. 将面粉和成面团。尽量硬一些。静置20分钟

2. 在和面盆中加入面团一多半高度的水，开始洗面。直至洗面水变的差不多清了。取出面筋放在小碗里，加一些发酵粉揉匀，放在暖和的地方，20分钟

3. 将发酵好的面筋上锅蒸20分钟。取出晾凉，就可以切块备用。我没有放发酵粉，所以蜂窝不太大。

4. 将洗面水静置3至4小时。这时候水是泛黄的，大家不要惊慌。倒掉上面的清水。

5. 电饼铛预热，用刷子刷一层油，将洗面水搅匀，用汤勺舀一勺倒入电饼铛中。大概3分钟，就可以提出来了。

6. 将做好的面皮刷层油，防止后面拿的时候粘连。

7. 黄瓜切丝，然后就可以按照自己口味来调汁儿了。

8. 油泼辣子，少量酱油，醋，盐。仅供参考哈。还可以切点青椒。聊咋咧