快手烙饼（电饼铛版）

水的量是面粉量的50％
酵母量是面粉量的1％
按这个比例，面粉量按需来，其余折算就OK了。

用料  

快手烙饼（电饼铛版）的做法  

1. 面粉用中筋粉就👌

2. 酵母倒入温水中搅拌均匀

3. 把酵母水倒入面粉里（水留10克左右）
   用筷子把面粉搅拌成絮絮状

4. 用手揉成面团，揉的过程中感觉面团干，就把刚才留出的10克水倒入。

5. 揉好的面团盖盖子发酵。

6. 发酵1-2小时（根据室温），发至2倍大就好了。

7. 1、把发好的面团表面撒一些面粉
   2、再揉一揉
   3、均等分成若干个小面团，我是分成约100克一个小面团

8. 1、每个小面团撒一些面粉，揉个十几下，然后擀成如图饼胚
   2、所有饼胚做好后，再发酵30分钟

9. 1、饼胚快发酵好（25分钟时），预热电饼铛
   2、预热好后就可以开始烙啦，我选择的是“锅盔”功能，约6分钟，然后翻面再用一次“锅盔”功能，就👌了
   PS：如果是用平底锅烙，用文火！勤翻面，防止焦掉。

10. 烙好的饼吃上去表皮脆脆香香的，内在软软的，一级棒