蒸南瓜蛋糕
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南瓜富含锌,两个娃都不喜欢吃南瓜做的菜,所以很喜欢用南瓜做各种点心。蒸的蛋糕口感湿润,绵软!2岁的小宝对烤蛋糕不感兴趣,这个蒸蛋糕能吃小半块。是个挑食的小家伙,他能接受是对南瓜蒸蛋糕的认可。
用料
南瓜泥 | 100克 |
白糖 | 35克 |
玉米油 | 15克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
白糖 | 15克 |
低筋面粉 | 65克 |
蒸南瓜蛋糕的做法
普通南瓜切块蒸熟。(要普通南瓜哦,其他南瓜蒸熟不够软烂,估计要加一步用机打烂)
加入15白糖、3个蛋黄、65克低粉、15克玉米油搅拌均匀(南瓜蒸熟不用怎么处理,一起搅拌就可以烂成泥)
蛋白加入35克白糖。
打发到硬性。
挖一块蛋白到蛋黄糊,用上下拌手法拌均。
将蛋黄糊倒入蛋白再次拌匀。
拌好的蛋糕糊倒入模具(这是7寸的量,我用8寸的模)离台面10cm轻摔几下震出气泡。
盖上保鮮膜!
锅里加足够的水中大火烧开,放入蛋糕糊。中大火蒸25分钟,注意水开了才放进去蒸。
刚蒸好开锅的样子!
揭开锅后马上立刻取出来倒扣晾凉!摆好架子再开锅,这点很重要,不然回缩成面饼
很容易脱模,这是底部
翻到面的样子。
切开侧面。