家乡蒸咸鱼 本文已影响 3.21W人 用料 咸鱼 一大块 葱姜蒜 适量 豆豉 1汤匙 辣椒面 可多可少 料酒 适量 白糖 1茶匙 味极鲜生抽 半汤匙 家乡蒸咸鱼的做法 如果是又咸又硬的咸鱼，泡冷水1个小时左右，控干水后用料酒腌15分钟。如果是不咸不干的，直接用料酒腌 蒜切末 姜切小丁 放入碗碟，➕豆豉 ➕辣椒面 放入腌好的咸鱼，拌匀，➕糖+味极鲜生抽，继续搅拌，最后➕油，封味 水开后，放入开蒸 15分钟左右，撒入葱花，大火继续2分钟即可出锅
