鸡翅焖笋 本文已影响 6.24K人 用料 春笋 4根 鸡翅 500克 姜 1块 料酒 1勺 糖 克 生抽 1大勺 老抽 半勺 鸡翅焖笋的做法 春笋用刀在笋上划一刀 剥去皮 啥切滚刀块 切快到根部觉得略硬了马上停下 剩下的不要 北方建议焯水去涩 据说南方新鲜不用焯 鸡翅冷水下锅 烧开撇去浮末 多撇 撇干净 关火 鸡翅就泡在汤里待用 热锅 加入略多底油 放入一大勺糖 小火炒糖色 然后放入鸡翅和笋一起翻炒 加入姜料酒 一大勺生抽 半勺老抽和刚才焯鸡翅的水 中火炖半小时 大火收汁加一块冰糖适量盐白胡椒调味 怕破坏笋的鲜味 除了姜没放其他香料 味道不错 上桌开吃
