扇贝,营养丰富。但不知道为什么小朋友对这类海鲜不喜欢,非常不喜欢,而泉爹就喜欢各种各样的扇贝,这道菜也是我自己喜欢的~
用料
绿芦笋 | 5根 |
新鲜扇贝 | 4个大的 |
橄榄油 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
白葡萄酒 | 15ml |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
日本米醋 | 2茶匙 |
黄油 | 15克 |
黄油煎扇贝配芦笋的做法
在锅中放入橄榄油把芦笋炒熟。炒得5分熟。一定要小火炒。
扇贝撒盐,黑胡椒,在平底锅中放入黄油把扇贝煎熟,
黄油酱汁的做法:煎完扇贝锅中的剩余黄油加入白葡萄酒,等酒精煮开后加米醋,盐调味,要熬煮到有一定的浓度。
把扇贝和芦笋装盘,淋上做好的酱汁。
白葡萄酒配海鲜最合适了。
米醋,不管国产的还是日产的,还是德国果醋都可以。