芦笋白扇炸

芦笋，源自古代克里米亚，初夏的味道。

用料  

芦笋白扇炸的做法  

1. 煮芦笋，对半切

2. 木杵打扁裹葛粉。可在葛粉里面加发泡蛋清，炸的时候芦笋会有一层白衣。

3. 色拉油140℃，低温炸，轻翻，别焦。

4. 变绿伞了，趁热撒盐。