红烧香肘

素未谋面的网友吕小妹，下单小美成了我的客户，她在咨询我菜谱的时候，最多的是红烧肉😁，心里一直想着给她换个口味。
黎姐非常喜欢黎妈妈做的红烧香肘，但是每次黎妈妈需要花2个小时来做这个菜，以减去黎妈妈的看守之苦，问我可以不可以写个小美版红烧香肘的菜谱。
于是，试菜的火花一下子就来了，今天就分享给大家。实力宠爱我们的小美粉😁。

用料  

红烧香肘的做法  

1. 1000克猪肘，建议分切小块，至少三块以上，50度清洗，冲洗干净后沥干水分

2. 主锅放入30克油，3个八角，1根桂皮，15克姜片，3根葱结，设定5分钟/Varoma/反转/速度小勺

3. 将猪肘放入主锅，继续加入料酒40克，生抽20克，老抽15-30克（根据家里的老抽酌情增减上色），冰糖20克，盐1/2茶匙，清水200克，设定50分钟/varoma/反转/速度小勺

4. 继续30分钟/Varoma/反转/速度小勺收汁，必要时打开量杯盖（中途观察一下收汁情况），5秒/反转/速度2.5上色，盛盘即可享用。

小贴士

小美红烧肘子不能整个，请注意分切。