红烧肘子（红烧肘子焖蛋）

因为冷冻着最开始以为是大骨头，准备好了酸菜。解冻好了以为是猪蹄，所以切成了碎块，最后发现是肘子。只能红烧了，第一次做，很简单的做法，味道也很奶思。

用料  

红烧肘子（红烧肘子焖蛋）的做法  

1. 把肘子肉冷水下锅，葱姜料酒去腥，煮熟切成块。

2. 起锅烧油，油热放冰糖小火炒糖色，冰糖融化放干辣椒葱姜蒜香味八角炒香加肉，加老抽生抽鸡精盐加适量水，大火烧开小火收汁，因为肉是提前煮熟的，所以炖十几分钟就可以了。

3. 我第二次做，尝试了加一些鸡蛋，把鸡蛋提前煮熟去壳改刀，同上步骤炒肉后加鸡蛋加水。其他地方做法都一样，这样的话鸡蛋非常美味，但是肉味就不是那么浓了。（个人不太喜欢猪肉，所以觉得加了鸡蛋更符合我的口味）