红烧肘子🍖 本文已影响 2.72W人 用料 肘子 一只 八角 1个 花椒 10粒 桂皮 1块 草果 2个 香叶 2片 冰糖 20克 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 2勺 腐乳 一块 油 适量 葱段 2段 姜 6片 红烧肘子🍖的做法 肘子明火去毛 冷水下锅焯水捞出用厨房纸擦干水分炒勺里放油 下冰糖熬化肘子下锅上糖色均匀后下一段葱段 三片姜片依次放入料酒 老抽 生抽 适量盐🧂倒水没过肘子 煮开 放入捣碎的腐乳和腐乳汁➕料包(八角等)炖煮15分钟 肘子捞至压力锅内 其余的葱段➕姜片放入倒入炖肉的所有汤汁肉🥩档 压力锅炖煮好后静置一小时 捞出肘子放入炒勺取一半的汤汁倒入大火收汁 期间不停浇汤汁在肘子上入味 待汤汁粘稠变亮关火装盘 浇汤汁 好吃😋