红烧鸡腿香菇土豆丁

用料  

红烧鸡腿香菇土豆丁的做法  

1. ①鸡腿去骨，洗净血水，加入二分之一勺盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，拌匀，腌制半小时
   ②腌制过程中，香菇切丁，洗净，焯水，土豆去皮，切丁，洗净备用，葱姜蒜洗净切好备用
   ③热锅倒油，放入葱姜蒜略微翻炒一下，倒入鸡腿肉，翻炒一两分钟后倒入香菇土豆丁，加入一勺老抽，翻炒后倒入末过食材的水，中火焖十分钟（此过程注意汤汁不要烧干），然后加入一勺糖，开大火，翻炒并收干汤汁，白芝麻可放可不放~
   
   

小贴士

因为腌制的时候放了盐生抽，后期翻炒的时候也放了老抽，为了避免太咸，就没有再放盐了~