黄先生喜欢吃花生。油炸的花生吃多了也不健康,而且容易腻。所以经常会换着花样的给他做花生米吃。今天就分享一下我家花生米的另一种吃法,盐焗五香花生米。
用料
花生米 | 1000克 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 500克 |
干辣椒 | 2个 |
盐焗五香花生米的做法
花生米提前泡水30分钟。
泡好的花生米加入鸡精,十三香搅拌均匀调味,腌制半小时。
锅里倒入500克盐,加入花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒。
倒入腌好的花生米,开小火慢慢翻炒。刚开始的时候盐会裹在花生米上。
随着温度慢慢上升,花生米表面慢慢的变干燥,盐会慢慢的脱落。但是需要继续保持小火,慢慢翻炒至少半个小时。中途可以夹出来一颗放旁边慢慢放凉,凉透以后可以轻松的脱皮,并且花生酥脆就可以关火了。
炒好的花生米用漏勺过滤掉炒制时使用的盐。酥酥脆脆的小酒小菜花生米就做好了。准备开吃吧。