蒜蓉辣酱炒花甲(超好吃的花甲,新手无压力!)
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在多点上看到这个菜谱,试做之后非常好吃!!因为现在用下厨房比较多了。所以搬运过来,省的每次去找菜谱
用料
姜 | 1块 |
淀粉 | 半勺 |
花椒 | 20粒 |
葱香菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
蒜蓉 | 3瓣 |
辣椒酱 | 1大勺 |
花甲 | 500克 |
食用油 | 30克 |
蒜蓉辣酱炒花甲(超好吃的花甲,新手无压力!)的做法
姜 蒜切末,辣椒切段,葱 香菜切段备用
生抽,淀粉,少许水拌匀
吐完沙的花甲放锅里焯煮
煮至张口,捞出冲洗干净
另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒
放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
放入花甲翻炒均匀
加入调好的水淀粉,翻炒均匀,焖煮2分钟
放入香菜,葱段翻匀出锅
装盘
成品图
小贴士
1 将花蛤放入水中,加入盐和少量油,期间多换几次水,半小时左右即可吐干净。如果等不及可以多摇晃加速吐沙
2 豆瓣酱可更换为黄豆酱,封面图是黄豆酱做的
3 有时间的可以把没肉的花甲壳掰掉,只留有肉的一半