洛神桂花茶(酸酸甜甜爱的就是你~)
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酸酸甜甜不仅限于夏天,出现在秋日暖饮也不违和。光用洛神花泡茶略显单调,为了增加洛神花茶的味道层次,我在茶中加了一味甘草,这使洛神花茶入口时先呈现出酸味后又有回甘的甜。桂花的加入适当增加了花茶的香气,加之洛神花水溶性的红色色素,让这款花茶在品尝时从视觉、嗅觉和味觉上都有立体的体验。
用料
洛神花 | 8g |
桂花 | 4g |
甘草 | 4g |
冰糖 | 30g |
水 | 500g |
成品:500ml |
洛神桂花茶(酸酸甜甜爱的就是你~)的做法
称量好材料,冰糖放入锅中;
将甘草放入锅中与冰糖一起煮开直到冰糖融化;
倒入洛神花和桂花后关火,盖上锅盖焖10分钟;
焖好的洛神桂花茶过滤掉茶渣后即可饮用。
小贴士
1、方子中所有材料的比例都可随喜好调整;
2、洛神花和桂花不能用煮的要用焖的,以免造成萃取过度出现苦味:
3、甘草也能用乌梅、陈皮替换,这样洛神花茶的风味也会很多变。