腌黄瓜（酸酸甜甜就是你）

腌黄瓜是每次去吃刀削面的必点，扛不住这疫情让人仨月没吃着，买了三根黄瓜自己操刀了😱😱
本来以为腌菜之类的好难做，想多了想多了，都是老娘惹的祸，从小给我造成做菜很难的感觉，尤其是凉拌菜和腌咸菜。今儿才算知道了，就是想着法儿不给整！🐝🐝别问我咋知道的，有一首歌么，长大后我就成了你…
算了，不爱做饭却爱忽悠的老妈，我知道，你们都有🤦‍♀️🤦‍♀️

用料  

腌黄瓜（酸酸甜甜就是你）的做法  

1. 1-新鲜黄瓜洗净寖泡一小下
   2-撒一些盐在黄瓜皮上揉搓洗净
   3-切一半，用勺挖出中间柔软的部分，留好，睡觉前敷面膜
   4-建议在黄瓜长度是整个的时候，顺黄瓜长边切成四长条，再从中间分一半，达到四等分，每小条不到5cm，省时省力

2. 1-腌渍：切好一根黄瓜后扔盆里，撒半勺盐，再扔盆，再撒，扔撒扔撒掂量掂量掂量掂量掂量...
   2-第一步是搅拌到每根黄瓜条上都有盐，第二步就是时间的蹂躏了。放置大概半小时，黄瓜条发软，攥出水换盆，建议换到玻璃的密封盒中，方便密封保存，够穷小孩吃5天的

3. 步骤2后的黄瓜条状态

4. 1-油料：腌渍黄瓜时，切7头蒜片、3片姜的姜丝，3根小米辣，备不到20颗花椒
   2-起锅大火热锅，烧油，8分热关火，下花椒，5-10s后下第一步的蒜片、姜丝、小米辣
   3-巴拉巴拉有香味了，闻够就关火，20s足够了
   4-酱料：5勺一品鲜酱油、5勺十年陈醋、1勺老抽、1勺耗油、30g糖
   5-将酱料油料充分融合，让其在空气中发生化学反应～就是装碗里搅和搅和

5. 酱、油料骄傲地撒入黄瓜条盆中

6. 1-拌拌拌拌拌，密封放冰箱腌制2小时以上
   2-腌制过程中可以吃吗？
      当然可以啊，想啥时候吃啥时候吃，都听我的还要什么自由
   3-腌制过程中要拌吗？
      如果能接受一半没啥味儿一半酸不拉几的话，那还拌啥，没所谓呀！
   4-用料里的香油香菜哪去了？
      想吃的时候就加，香油不要加多了，毕竟黄瓜是个小清新的萌妹子。香菜么，随意
   5-第2第3步我怎么做的？
     🔥象星座，必然不管不顾地吃了，但是，吃是为了拌！我是勤劳小蜜蜂！
   6-最后，一比一复刻晋B2008刀削面馆凉拌菜之类的味道，这份属于春天的绿，我们值得拥有～
   

小贴士

想吃的时候用干净筷子夹出来一些在碟子里，别从冰箱里一拿就拿一大盆！除非主食就是这了
小米辣的量看个人吃辣的能力，三根就刚好舌尖的辣，点到为止
摆拍得好看，心理层面上有助于认可自己的厨艺
小老铁们，菜做得怎样没所谓，自信开熏才重要