简易版土豆咖喱牛腩饭
最近热衷于带饭上班,手头只有一个焖烧壶,盖浇饭就成了带饭的首选~
第一次做咖喱牛腩饭,让牛腩变软成了最大的问题。没有高压锅,也没有时间守着持续两小时的炉灶。瞟了一眼隔水炖锅,便有了今天的菜谱~
用料
牛腩 | 250克 |
椰浆 | 5饭勺 |
咖喱块 | 1/4块 |
土豆 | 2个 |
盐 | 适量 |
简易版土豆咖喱牛腩饭的做法
我买的是现成的牛腩块,也可以去市场买了让老板切小。
牛腩用流动水冲洗脏物,直至水干净。冷水下锅,大火烧开后沸腾2分钟煮去血沫。
这次买的有点多,懒人做法一次焯水,一半放保鲜袋里扔冷冻层。
一半放隔水炖锅,加一勺料酒(其实我是直接倒了一丢丢😂)。
再加开水(这里水倒猛了😂,可以少一点)。
这一步可以加一点姜片去腥,我讨厌吃姜就没下~
模式设置炖汤,时间设置2小时。
我是晚上准备,第二天早上做,所以同时还预约了一份小米粥当早餐。第二天起床洗漱吃早餐后准备午饭~
土豆切小块(为了软得快~时间充裕可以切大块一点~),讲究就过一下清水洗去淀粉,不将究如我就直接切了扔锅里。(一定要用不粘锅哦!)
大火翻炒一会~噔噔噔~主角登场~
炖了两小时的牛腩块筷子轻轻松松插穿~需要入口即化口感的可以炖三个小时~
把牛腩夹进锅里,注意油锅高温遇水会喷溅!准备好锅盖哦~安全第一~
翻炒一下~(其实意义不大,因为喷溅得太凶嘹!!)
炖牛腩的汤倒些下去,没过牛腩和土豆哦~
这一步我觉得如果怕溅油,可以先倒汤~再放牛腩~
让它中小火咕噜5分钟~确保土豆软了才好吃~(电磁炉我开的是第三档800w)
小tips:锅里还剩一些汤,不要倒掉哦~留着晚上加点西红柿和丸子下个面条吃,香喷喷~第二个主角登场~咖喱块~我用的是百梦多~
这样一盒有四块,我下了1/4~不用切小,掰开直接扔下去就好咯~
拿锅铲压住咖喱块转,一下子就化了~浓郁的赶脚一下子就出来了~
要拿锅铲翻动一下~还是中小火哦~
这一步我去开椰浆了,差点烧糊😂感恩不粘锅~建议材料准备齐全再动手😊椰浆随便买的,400克一瓶。
没有开罐器,拿菜刀剁开两个口子,倒在干净的碗里放冰箱尽快用完哦~(我明天准备做芒果糯米饭和西米露,所以嚯嚯开了😌)
小tips:如果吃的人少,可以买那款进口的椰浆,小小瓶不会浪费~椰浆放冰箱之后可能会油水分离,用之前搅拌均匀~
我做饭从来不用秤,椰浆多少克我也没讲究😂就拿干净的吃饭勺子加了五勺~浓郁~其实三四勺也可以~最后一步试试咸淡,可以加点盐调味~
一人份用1/4的咖喱是很浓郁的啦~不用增量~
焖烧壶用开水烫一下预热,装米饭压实,上面再浇这个咖喱~
亲测好吃🥰分享给大家😊
小贴士
最后~我个人早上会早起看书和准备午餐,起床到出门上班大概有两到三个小时的时间~
今天早上切土豆到煮好打包洗锅大概是半小时~不算快手菜~着急上班或者喜欢睡懒觉的亲慎重做这个菜噢~