皮蛋瘦肉粥@味好美白胡椒粉
白胡椒是将热带植物胡椒树的果实,经过特殊的工艺处理而制成的一种较为常见的调味料,在烹饪的时候加一点白胡椒粉,会使菜品更加的美味。
白胡椒粉有助于消化、温中散寒的功效,白胡椒粉里含有一定量的粗蛋白、粗脂肪、有去腥解油腻、助消化的作用。放有白胡椒粉的菜不易变质、有防腐、抑菌的作用。白胡椒粉也有化痰的功效、可以将白胡椒粉加入羊肉汤中、适量的饮用以温肺化痰等作用。
白胡椒粉应用比较广泛,比如炒鱿鱼、炒河虾、煎鸡翅、红烧牛腩等等一些肉菜或者海鲜类的,因为白胡椒有去腥增香的作用,而且做出来的菜不容易变质。
做汤粥类的应用也比较多,比如鲫鱼汤、羊肉汤、海鲜粥、皮蛋瘦肉等都需要放一点白胡椒粉。
用料
皮蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
瘦肉馅 | 50克 |
枸杞 | 适量粒 |
食用盐 | 适量克 |
香油 | 适量克 |
五香粉 | 适量克 |
鸡精 | 半勺 |
味好美白胡椒粉 | 适量克 |
大米 | 一碗(小) |
姜 | 一块 |
皮蛋瘦肉粥@味好美白胡椒粉的做法
准备一小碗大米、根据自己家人口数量适当的准备、大米提前冷冻三小时左右(我一般会提前一晚上放冰箱冷冻)、这样做出来的粥跟饭店里的黏稠程度一样。
大米洗干净放入电饭锅、适量的加水、跟平时最粥一样、正常开启工作模式做粥就可以、约煮30分钟左右。
粥约煮30分钟左右把肉末连同姜丝一起下锅、搅拌均匀继续盖上锅盖煮、我差不多又煮了一刻钟、肉末基本上熟了。
准备两颗小葱切沫、一个皮蛋切丁备用、味好美白胡椒是这锅粥好喝的精华所在、咸粥没有白胡椒粉肯定是缺味道。
先把切好的皮蛋丁下锅、一勺盐、一勺五香粉搅拌均匀(根据自己做的量和勺子的大小控制),可以尝一下是否需要再加调味料。皮蛋最后放是因为皮蛋本身就是熟的,放早了会煮的细碎、营养口感,最后放进去一起煮几分钟就可以了。
出锅前撒上味好美白胡椒粉、适量的放更美味儿。
加几滴香油搅拌一下就可以吃了。
盛出来的粥撒上葱花枸杞、因为粥特别烫、所以葱花撒碗里搅拌一下就可以。也可以直接放锅里一起搅拌。(根据个人习惯)
早餐来一碗热腾腾的粥、幸福从清晨开始、一碗粥的美味儿从味好美白胡椒粉开启。
小贴士
1、大米尽量要提前冷冻一下
2、建议把肉末焯水
3、一定要撒上味好美白胡椒粉、你会发现你的粥跟以前有差别了。